滷王八怎麼做 如何做甲魚

1、甲魚請賣魚檔代為宰殺。充分洗乾淨，新鮮的甲魚內臟是紅色的，氣管白色，肉黑、紅、油脂黃，去幹淨內臟和氣管，甲魚蛋留下，用手頂出尾鰭切乾淨。

2、燒一鍋開水，把洗淨的甲魚燙二三分鐘，撕掉外面的砂皮。

3、滷肉的老湯燒開，加入30ML滷水汁，加入姜等調料。

4、放入甲魚滷煮1個小時，壓力鍋20分鐘。