1、麪粉300克、鹽3克、糖30克、雞蛋2個、牛奶70克、食用油10克、黑芝麻約15克。
2、混合材料，麪粉，加入食用油，雞蛋，綿白糖，鹽（加鹽讓味道更好，要想甜，加點鹽，也可以做鹹口的，就多放點鹽，少放點糖）黑芝麻，牛奶混合。
3、揉成儘量光滑麪糰，然後蓋蓋子醒面15-20分鐘，讓麪糰更加光滑，不粗糙。
4、這個麪糰是比較硬一點的，有點像手擀麪的硬度，然後擀開。重點就是越薄越好，越薄越脆。但是要注意隨時撒乾粉防粘。建議分成兩個麪糰擀，這樣能擀得比較薄。
5、圓形面片一份為二成半圓，上下兩片疊起來，然後切成3cm寬的長條，再切成5cm左右的小段。注意是上下兩片一起切的哦，然後小段上面切三刀。
6、兩片一起操作，把一端從中間那條縫隙穿過去。排叉就做好了。
7、把所有的面片做好，撒粉防粘備用。
8、油鍋燒熱，油温稍微高一些再炸。大概排叉放進去能馬上漂起來油温就差不多了。全程中火，記得兩面翻面。炸到兩面金黃，就可以出鍋了。注意到快出鍋的時候，手速要快點，否則最後出鍋的顏色會加深了。
哇咔範
