怎樣做鍋包肉又酥又脆 鍋包肉又酥又脆的做法

1、把五花肉洗淨，切成薄片，把生薑、香葱、胡蘿蔔等切絲備用。

2、將切好等肉片粘上一層幹澱粉。

3、另外取出一個碗，將澱粉和水調成澱粉糊形狀，將沾過幹澱粉的肉片再裹上一層澱粉糊。

4、往鍋裏倒上油燒開，將肉片放入油鍋裏油炸。

5、炸至肉片變硬之後再撈出，放涼一會兒。

6、再重新炸一次，肉片呈焦黃色的時候撈出，瀝乾油。

7、隨後進行調醬汁：碗裏倒入蘋果醋、白糖、料酒、鹽拌勻，放一旁待用。

8、往炒鍋內倒入少量食用油，再放入姜葱絲等進行爆香。

9、倒入之前炸好的肉片。

10、倒入之前調好料汁，進行快速翻炒均勻。

11、再撒上胡蘿蔔絲，要端起鍋進行拋勻食材，幾分鐘後即可裝盤。