1、剝了殼的蝦可以做清炒蝦仁、龍井蝦仁、滑蛋蝦仁、腰果蝦仁、冬瓜炒蝦仁等,以清炒蝦仁為例,共有5個步驟。
2、蝦仁加鹽、料酒、食用油,醃製30分鐘。
3、清水煮沸,胡蘿蔔和黃瓜焯水30秒,蝦仁焯水30秒。
4、倒入食用油,放入薑絲,大火爆香。
5、倒入食材,加鹽、料酒,翻炒均勻。
6、放入葱末,翻炒出鍋即可。