番茄蛋包蓋澆飯 番茄蛋包蓋澆飯怎麼做

1、準備冷的米飯一碗。

2、西蘭花提前撕成小朵清洗乾淨後入沸水鍋略焯後撈出。

3、準備番茄燉牛肉粒。

4、將西蘭花去掉花梗切碎，與葱花一起入油鍋略炒香。

5、然後加入米飯炒香，加少許鹽調味後關火。

6、將雞蛋打散後入平底不粘鍋中攤成蛋餅，注意到蛋液未完全凝固即可轉成小火。

7、將炒好的米飯放在蛋餅一側。

8、然後將沒放米飯的那一側蛋餅折過來，蓋住米飯，並將邊緣略壓一下再煎制一定。

9、將煎好定型持蛋包飯放在盤中，然後將加熱好的番茄鮮燉牛肉粒倒在蛋包飯上。