早餐蒸類點心做法 早餐蒸類點心做法步驟

1、低筋麪粉80克，雞蛋2個，牛奶83克，細砂糖43克，鹽1克，玉米油15克。

2、牛奶倒入小鍋，小火加熱至冒小泡離火。倒入油，拌至不見油星，乳化好。

3、將提前過篩的麪粉倒入，拌至不見乾粉。麪糊放涼一點，再將蛋黃倒入拌勻。

4、蛋清里加入鹽，打至粗泡，將糖分3次加入到蛋清裏，打至提起打蛋頭有直立小尖角的蛋白霜。

5、取1/3打發好的蛋白霜到蛋黃糊裏，翻拌均勻。

6、倒入6寸模具裏，在桌面上震出氣泡，用碟子或保鮮膜蓋住模具，放入水已經燒開的蒸鍋裏，用中火蒸40-50分鐘左右。