牛腱怎麼燒 牛腱的做法是什麼

1、材料：牛腱600克、紹興酒100ml、葱2只、薑片6片、紅辣椒1根、蒜瓣4瓣、豆瓣醬1匙、冰糖2匙、醬油100ml、沙拉油2匙、滷包1包。

2、先將牛腱切一半，冷水滾，水滾開後再小火滾約6分鐘。

3、一邊將要爆香的材料備好。

4、2匙沙拉油下鍋油熱後，再把薑片、葱段、蒜瓣丟下鍋爆香，接着將冰糖下鍋炒熱，再倒入紹興酒、醬油、鹽及700ml的水去滾滷水。

5、滷水滾完後，連同滷包及紅辣椒倒入牛腱，外鍋2杯水，跳起後再悶半小時，再加外鍋1杯水，再次跳起後拿起放涼，再放進冰箱隔夜後即可。