酸湯老鵝的做法

酸湯老鵝是一道經典的川菜，以老鵝為主料，加入酸湯配料和調味料烹製而成。下面是一份簡單的酸湯老鵝做法：

材料：
- 老鵝肉500克
- 酸筍50克
- 蒜蓉適量
- 青蒜適量
- 雞精適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 食用油適量

步驟：
1. 老鵝肉切塊，放入冷水鍋中煮沸去血水，然後撈起瀝乾備用。
2. 鍋中加入足夠的水，將老鵝肉放入鍋中煮沸，然後將火調小煮15分鐘，將老鵝肉撈出備用。
3. 鍋中加適量食用油，放入蒜蓉炒香，再加入煮好的老鵝肉塊炒勻。
4. 加入適量水，酸筍切片加入炒勻。
5. 加入適量鹽、雞精和白胡椒粉調味，煮沸後轉小火燒5分鐘。
6. 最後加入青蒜翻炒均勻即可。

以上就是酸湯老鵝的簡單做法。根據個人口味，可以根據需求增加或減少調料用量，調整酸湯的酸度和口感。