怎麼做酸辣老鴨湯 酸辣老鴨湯做法介紹

1、材料：酸蘿蔔180克，鴨子0.5只，花椒10個，葱適量，姜適量，大料1個，鹽0.5小匙，雞精0.5小匙，糖0.5小匙。

2、鴨子去內臟，用清水洗淨，剁成塊；酸蘿蔔切成條狀或塊狀；葱切段、姜切塊備用。

3、熱鍋，下少量生油，放姜葱花椒炒出香味，然後加入鴨塊和適量米酒翻炒，收幹水分；當然可以先將鴨塊焯水一遍再下鍋炒。

4、鍋內做水，炒好鴨塊放進鍋。放入葱、姜、花椒、大料，倒入適量的清水，就可以開始煲了。

5、1小時後，加入酸蘿蔔，繼續煲半小時；喜歡蘿蔔軟一點的可以再煮久一些；最後放適量的鹽調味，就可以喝了。