糖醋蒜是一道非常經典的家常菜,下面是一種常見的糖醋蒜的做法:
材料:
- 大蒜頭300克
- 白糖100克
- 白醋50毫升
- 生抽50毫升
- 鹽適量
- 油適量
步驟:
1. 將大蒜頭剝皮,然後用刀切成薄片。
2. 熱鍋冷油,倒入適量的油,加熱至7成熱,將蒜末倒入鍋中,翻炒炒出蒜香。
3. 加入適量的鹽,繼續炒勻。
4. 加入適量的白糖,慢慢翻炒至白糖融化,並讓蒜片上色。
5. 倒入適量的白醋和生抽,繼續炒勻,讓醋和醬油均勻地附着在大蒜上。
6. 關火後繼續翻炒幾下,確保蒜片均勻受熱。
7. 將糖醋蒜倒入碗中待涼。
8. 等蒜片涼透後,放入冰箱冷藏幾小時,這樣糖醋蒜的口感會更好。
這樣做出來的糖醋蒜香脆可口,蒜味濃郁,酸甜可口,非常美味。可以作為小菜、涼拌菜或配飯的佐料享用。