發酵飼料常用的碳源包括:穀類、豆類、油料、糖類、蔬菜、水果等。其中,穀類如玉米、小麥、大米等是常用的碳源,豆類如豆粕、豆餅、豆渣等也是常見的碳源,油料如花生餅、棉籽餅、菜籽餅等也常被用作碳源。此外,糖類如甜菜渣、葡萄糖、蔗糖也是常用的碳源之一,蔬菜和水果則常作為輔助碳源使用。