燉豬心湯的做法

燉豬心湯是一道美味又營養豐富的湯品。下面是燉豬心湯的一種常見做法：

食材：
- 豬心：1只
- 薑片：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 雞精：適量
- 綠葉蔬菜（如菠菜、大白菜）：適量

步驟：
1. 先將豬心用流水沖洗乾淨，然後切成片或者塊狀備用。
2. 鍋中加入適量清水，放入切好的豬心，加入薑片和少許料酒，用大火煮沸。
3. 煮沸後繼續煮5分鐘，然後撈出豬心，瀝乾水分備用。
4. 鍋中再加入適量清水，放入煮豬心時的湯，用中小火煮沸。
5. 在煮湯的同時，將切好的豬心放回湯中，繼續煮5-10分鐘。
6. 接着加入鹽、胡椒粉和雞精調味，根據個人口味調整。
7. 最後加入切碎的綠葉蔬菜，繼續煮1-2分鐘即可。
8. 關火，湯倒入碗中，即可享用。

温馨提示：
- 豬心在烹調前最好先用薑片和料酒醃製一段時間，以去腥味。
- 豬心的煮沸時間不宜過長，以充分熟透即可，過長時間會導致豬心變硬且口感不好。
- 可根據個人喜好選擇不同的蔬菜搭配，增加口感和營養多樣性。