江西瓦罐湯的做法和配方 江西瓦罐湯怎麼做

1、豬肉300g、墨魚5片、茶樹菇50g、雞蛋2個、黨蔘1根、紅棗6顆、枸杞適量、鹽適量、姜少量、生抽適量、料酒少量、胡椒粉少量、糖少量、油少量

2、豬肉洗淨，切大塊。

3、放入攪拌機攪拌成肉泥。

4、倒出肉泥，加入姜、鹽、糖、油、料酒、生抽、胡椒粉和一個蛋清，均勻攪拌調味，醃製10分鐘。

5、黨蔘洗淨切段，墨魚切絲洗淨。

6、茶樹菇泡水後洗淨。

7、摔打肉泥，使其上勁，分成3部分，分別搓成肉餅。

8、茶樹菇肉餅湯，肉餅放在最底，加入茶樹菇、紅棗，放入適量涼水。

9、雞蛋肉餅湯，同樣肉餅最底，敲入雞蛋，注意雞蛋沿着邊緣滑下，保證蛋黃不散。

10、墨魚肉餅湯，也是肉餅最底，加入墨魚、黨蔘、枸杞，適量涼水、紫砂內放入涼水適量就可以。選擇快燉鍵～出鍋就可以加鹽調味啦。