瓦片煎餅做法和配方 瓦片煎餅怎麼做

1、黃油50克，蛋白50克，低筋麪粉60克，糖粉50克。

2、烘焙：烤箱中層，350度，5-8分鐘。

3、黃油軟化以後，加入糖粉，用手動打蛋器攪拌均勻。慢慢的攪拌即可，黃油不要打發。

4、倒入蛋白。

5、繼續用打蛋器攪拌均勻。速度不要過快，避免將材料打發。

6、接着篩入低筋麪粉，用橡皮刮刀拌勻成為麪糊。

7、烤盤鋪上錫紙，用小勺挖一小塊麪糊鋪在烤盤上，用勺子背把麪糊攤平。這樣做出來的瓦片酥是隨意的形狀。麪糊記得一定要攤得夠薄哦。

8、烤好取出來，稍微涼一下就可以慢慢把薄脆撕下來了，撕錫紙比較好，這樣會保證薄脆的完整。