祕製檸檬炸雞翅的做法 祕製檸檬炸雞翅的做法步驟

1、準備用料。雞中翅、檸檬、鹽、花椒粉、辣椒粉、白糖、雞蛋、澱粉、麪包糠。

2、雞中翅放水中化凍，浸泡發白，撈出沖洗乾淨，用手擠幹水分。

3、然後兩面打上一字花刀，方便醃製時入味。

4、檸檬用鹽搓洗乾淨，用刨絲刀將檸檬皮削下來切碎，對半切開，擠出檸檬汁。

5、雞翅放盤中，加入檸檬汁，鹽，花椒粉，白糖，黑胡椒粉，抓拌均勻後封上保鮮膜冰箱冷藏，醃製2小時以上。

6、雞蛋打散備用，澱粉和麪包糠分別備好。

7、將醃好的雞翅放澱粉中轉一圈，再雞蛋液裏泡，然後麪包糠裏再打個滾。

8、雞翅全部都裹上面包糠後放盤中備用。

9、起鍋倒油，油温7層熱時，將雞翅放油鍋中炸了，中大火慢炸，中途要翻面。

10、炸至兩面金黃，撈出再將油温升高，復炸一下，再撈出控油即可。