檸檬醬製作方法步驟 檸檬醬怎麼做

1、食材：檸檬四個，鹽適量，白糖200克。

2、挑出四個中等大小的檸檬，撒些鹽在表面，揉搓去除蠟層，洗乾淨晾乾。

3、處理表皮，如果有刨絲刀就直接刨絲。

4、檸檬絲在熱水中焯一下，水開了，就濾掉水。

5、再重新倒入新的水，再燒開濾掉，如此三次，儘可能地去掉表皮裏的澀汁。

6、撒上200克的白糖，醃製一晚上。

7、處理剩下的檸檬果肉，用小刀削掉白色部分，去除這部分果醬才不會發澀發苦。

8、果肉切片去核，切成塊。

9、加入醃製好的檸檬絲醬裏，一起煮沸。

10、果肉在熬煮中會慢慢融化在醬汁中。

11、然後把白色果肉皮撈出，剩下檸檬絲繼續熬煮，熬出果膠質，收汁。

12、熬好裝瓶，冰箱冷藏即可。