小白菜做法大全家常菜 小白菜的烹飪方法

1、涼拌小白菜

材料：小白菜250克，豬油1匙，鹽1小匙，味精、香油各適量。

做法：把小白菜洗淨切段。加入清水1500毫升於鍋內煮沸，放入小白菜燙熟軟後，以冷水急速沖涼瀝乾。將小白菜放入容器內，加入鹽、味精、豬油、香油拌勻即可。

2、小白菜炒豆腐

材料：小白菜500克、豆腐200克、色拉油200克、精鹽2克、五香粉2克、 味精2克、葱花3克、薑末3克。

做法：豆腐洗淨切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦。小白菜洗乾淨，從中間切一刀，葱切葱花，姜切絲。不粘鍋內放適量油，油五成熱後，放入豆腐中火煎，兩面都煎黃了，盛出。炒鍋內放油，放葱花、薑絲爆香，放小白菜迅速翻炒一分鐘，再放入煎好的豆腐翻炒，放鹽翻炒均勻即可出鍋。

3、清炒小白菜

原料：小白菜250克、紅辣椒5個、姜5克。調料：鹽5克、糖3克、雞精2克。

做法：將小白菜切成3釐米長的段控水，不用控太乾淨，姜切成絲，紅辣椒掰成兩段。熱鍋倒入油，加入薑絲和紅辣椒段，炒出香味後加入切好的小白菜，快速翻炒，等到小白菜的顏色變後加入雞精、鹽和糖調味即可。