1、先把雞胸肉根據自己想要的大小切塊,一個雞胸一般切成3-5塊。
2、取其中一塊,左手稍用力壓着,右手沿着和砧板平行的方向下刀,向左方向片,儘量片薄。
3、順着紋路切出的雞肉片。
4、片好的雞胸肉下鍋前拌玉米粉或拌蛋白,或分裝在小盒裏放進冰箱冷凍,或加醬油、酒拌勻放進冰箱冷藏。順着紋路切出的雞胸肉,煮後不幹不柴。
5用手按住雞胸肉條,將刀放平(平行於雞胸肉),片切成肉片,然後順着雞肉的紋理且成雞胸肉絲即可。