小龍蝦怎麼炒才入味 小龍蝦如何炒才入味

1、主要食材】火鍋底料，新鮮小龍蝦，豆瓣醬，啤酒，大蒜，生薑，鹽，食用油，葱，香料，凍豆腐，香菇

2、【操作與過程】首先去菜場上買一些新鮮乾淨的小龍蝦回來，用水清洗乾淨。如果買到骯髒的小龍蝦不僅口感不好，而且還有可能有重金屬殘留，對身體也不健康。買的時候看一下它的養殖環境，以及捲曲部位是否乾淨，以此來判斷小龍蝦的乾淨程度。將小龍蝦放在鍋子中擺好盤，上面加上葱姜，大蒜等去腥，然後放入高壓鍋中開始蒸。等到小龍蝦都開始變紅，也就是肉微熟的時候拿出。

3、另起一口鍋，鍋中加入適量的油，加入葱薑蒜爆香，加入八角香葉等香料，加入適量的火鍋底料和豆瓣醬炒香炒出紅油。這時候再將蒸好的小龍蝦一起加入翻炒，翻炒均勻以後加入一罐啤酒，開大火煮沸。

4、煮開以後加入事先凍好的豆腐以及泡發好的香菇放入，開大火燉煮。等到配菜差不多快熟了的時候開始調味，加入適當的蠔油提鮮，加入一點生抽調色，加入鹽調味兒，加入一點白糖提鮮。翻炒均勻，再煮上一小會兒，就可以關火出鍋裝盤。撒上翠綠的葱花或者是香菜，紅配綠，好看又好吃的小龍蝦就做好了。