1、主料:肉蟹 調料:葱、鹽、白糖、白酒、幹辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油。
2、將肉蟹放在器皿中加入適量白酒,蟹醉後去腮,胃,腸切成塊。
3、將葱、姜洗淨,葱切成段,姜切成片。
4、坐鍋點火放油,油至三成熱時,放入花椒、幹辣椒炒出麻辣香味時,加入薑片、葱段、蟹塊,倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。