豆芽有什麼營養價值 豆芽有哪些營養價值

1、豆芽是各種穀類、豆類和樹類的種子培育出的、可以食用的芽菜。豆芽中含有的蛋白質、膳食纖維和維生素、礦物質元素等物質，適量食用的話能夠使人體營養成分得到補充。

2、豆芽中含有的膳食纖維，有助於促進胃腸道蠕動，從而起到促進排便的效果。因此，有便祕症狀的人羣可以適當食用豆芽來改善排便困難的問題。