怎麼做涼拌皮蛋 如何做涼拌皮蛋

1、準備：松花皮蛋、香菜、蒜泥、香醋、香油、生抽、白糖、薑末、小米辣、鹽、油。

2、松花皮蛋準備5-6個，鍋裏放入水上蒸架，然後把皮蛋放入鍋裏蒸六七分鐘取出，因為皮蛋在製作過程當中容易受沙門氏桿菌的污染，在高温攝氏度下他就會被殺死，蒸過之後，不會影響口感的，切起來也非常方便。

3、等皮蛋冷卻後剝殼，剝殼後，用切蛋神器把皮蛋切開，切好後把皮蛋擺整齊。

4、把香菜，蒜，小米辣洗乾淨剁碎。

5、鍋裏燒熱油冒煙，把熱油倒入蒜泥裏。

6、加入香菜、熱油燙過的蒜泥，紅尖椒、生抽，香醋、香油，白糖、姜沫少許，鹽少許。

7、把醬汁攪拌均勻後，淋在皮蛋上即可。