1、材料:豬舌,頭抽,葱,芫茜,薑絲,酒,鹽,糖,生粉。
2、豬舌頭洗淨,用鹽醃片刻,放鍋裏用水煮一下後撈起,用刀把豬舌頭上的白色膜刮掉,再洗淨後切成片,用酒、鹽、糖、生粉醃好,倒入適量的頭抽拌勻。
3、將豬舌頭在碟子上排好,上面灑上薑絲,淋上生油,放鍋裏大火蒸十分鐘左右,取出灑上葱和芫茜便成。