1、食材:酸辣椒、雞蛋、油、鹽、生抽、蠔油、料酒、豆豉、大蒜、姜。
2、酸辣椒洗淨,切碎。
3、雞蛋加鹽和料酒打散。
4、熱鍋倒油燒開,倒入雞蛋液。
5、煎至成型後劃散,盛出。
6、鍋裏再加點油,放姜蒜豆豉煸香。
7、放酸辣椒煸香。
8、放雞蛋混合。
9、放蠔油翻炒均勻。
10、放生抽翻炒均勻。
11、放料酒翻炒均勻,起鍋裝盤即可。