紅豆如何快速煮爛

要快速煮爛紅豆，可以採取以下步驟：

1. 提前浸泡紅豆：將紅豆洗淨後浸泡在足夠的水中，浸泡時間最好在2-3小時以上，這樣可以讓紅豆吸水膨脹，加快煮爛的過程。

2. 加熱水煮：將泡好的紅豆倒入煮鍋中，加足夠的水，水量可以稍微多一些，以覆蓋紅豆，然後用中火煮沸。

3. 煮沸後轉小火：待水煮沸後，轉小火繼續煮爛紅豆，這樣可以保證紅豆充分受熱，煮熟的時間相對較快。

4. 加入糖/鹽等調味料：根據個人口味，可以在紅豆煮爛之前加入適量的糖、鹽等調味料，帶有味道的水煮紅豆也更加美味。

注意事項：
- 在煮紅豆時，需要經常攪拌，防止紅豆粘鍋或煮糊，也可以加快煮爛的速度。
- 避免在紅豆未煮爛前加入過多的冷水，否則會影響煮爛的時間。
- 若時間仍然不夠充裕，可以考慮使用高壓鍋來煮爛紅豆，但要注意按照高壓鍋的使用説明進行操作，以免發生意外。