牛尾如何快速燉爛 牛尾怎麼快速燉爛

1、牛尾快速燉爛法：要小火慢燉，不要大火急燉，慢火讓蛋白質更容易分解。

2、主料：牛尾250克，調料：枸杞5克、葱5克、鹽2克、胡椒粉5克，把牛尾洗淨切塊。涼水在鍋裏煮了一會兒，將水排出。把松茸根去掉，用清水洗淨。把牛尾放入砂鍋，加入葱、姜、大料和肉桂。加入適量清水，灑上料酒，灑上白糖，高熱煮沸，轉小火煨2小時。2小時後，放入洗淨的松茸，繼續燉30－40分鐘。煮沸後，把它放在一個乾淨、無水的容器裏即可。