大紅豆怎麼煮容易爛 大紅豆如何煮容易爛

1、材料：大紅豆300克，二砂糖200克，冷水3000ml。

2、檢查大紅豆，將破損的大紅豆挑岀，以保留煮紅豆湯用。

3、將做法1挑選出來的好紅豆洗淨後，以冷水浸泡約1小時至微軟。

4、取一炒鍋，放入約可淹過紅豆的水煮至滾沸時，放入做法2的紅豆汆燙約30秒去澀味，再撈起瀝乾水份。

5、取一快鍋，放入做法3的紅豆，倒入800ml的水。

6、做法4轉中火，烹煮15分鐘後熄火，鍋蓋先不要打開，燜約10分鐘，使紅豆更為鬆軟可口。

7、打開鍋蓋，再再以中火續煮至紅豆外觀看起來鬆軟綿密。

8、在做法6中，加入二砂糖。

9、做法7中倒入剩餘的水2200ml，以中火煮至再度滾沸時即可。