風乾豬頭肉怎麼做又軟又好吃 豬頭肉怎麼風乾

1、食材：新鮮豬肉5斤、白酒2兩、鹽5兩、花椒粉3～4兩。

2、購買5斤8瘦2肥的新鮮豬肉，將其切成3塊，在皮子上用刀插上口。

3、洗淨，放入塑料盆內，撒上食鹽和花椒粉，澆上白酒，然後用手搓揉攪拌均勻。

4、蓋上蓋子，讓其自然浸泡一個晚上（24小時）後再打開蓋子。

5、將粗鐵絲剪短，彎成S狀，再將一頭穿入豬肉之前預留的口，然後掛在屋檐下，儘可能高一點，這裏要求一定要通風。

6、這樣經過長時間的自然風乾，肉質顏色開始逐漸發生變化，一般在20天作用即可享用。

7、風乾的豬肉，可以直接蒸着吃，或炒着吃。