1、備主料:西紅柿兩個,茄子三個、輔料:葱薑蒜少許;
2、將茄子對半分開,然後滾刀切,西紅柿切丁,葱薑蒜切沫,放盤備用;
3、鍋內加熱放油放花椒爆香,倒入茄子翻炒至軟裝盤備用;
4、鍋內留油,放入備好的葱薑蒜末爆香後放入西紅柿炒熟;
5、將炒過的茄子倒入過重與西紅柿翻炒;
6、出鍋,撒葱花。