1、10分鐘。主料：韭菜500g，麪粉500g、食鹽適量、雞精適量、葱適量、毛豆腐適量、粉絲適量、蝦皮適量、雞蛋適量、黑木耳適量、花椒粉適量、芝麻油適量。
2、取麪粉於和麪盆中，加入80度左右的開水，倒水攪拌至絮狀。
3、絮狀的面揉成麪糰，蒙上蓋布面板上餳發20分鐘。
4、豆腐切丁、粉絲碎、雞蛋炒熟切碎、泡發好的木耳切碎、蝦皮洗淨控幹水分備用。
5、油鍋炸香花椒，花椒撈出不用，放入葱花爆香。
6、將爆香的葱花和花椒油一起倒入切好的韭菜碎中。
7、加入事先準備好的豆腐丁、蝦皮、雞蛋碎、木耳、粉絲。
8、加鹽、少許五香粉、味精香油調味，攪勻，餡料就拌好了。
9、取適量麪糰搓長條，切適當大小的面劑子摁扁。
10、將面劑子擀成麪皮，越薄越好。將餡料均勻攤在麪皮上捲起。
11、依次卷好所有的菜卷，上鍋蒸，水開後上鍋蒸10分鐘。
12、出鍋後切段，盛在盤子裏即可。
哇咔範
