乾花甲肉的家常做法

乾煸花甲肉是一道具有濃郁海鮮味道的家常菜，常見於中式家庭晚餐或宴客場合。下面是一種常見的乾煸花甲肉的家常做法。

所需材料：
1. 花甲肉：約500克
2. 葱薑蒜：適量
3. 青紅椒：適量
4. 料酒：適量
5. 鹽：適量
6. 生抽：適量
7. 白胡椒粉：適量
8. 食用油：適量

步驟：
1. 將花甲肉洗淨，用清水浸泡片刻，以去除沙粒和雜質。
2. 鍋中加入足夠的水，放入花甲肉，加入少許料酒焯水，煮至花甲肉熟透，撈出備用。
3. 葱薑蒜切成細末，青紅椒切成絲備用。
4. 鍋中加入適量的食用油，油熱後，放入葱薑蒜炒香。
5. 加入青紅椒絲炒熟。
6. 加入事先焯水過的花甲肉，翻炒均勻。
7. 加入適量的料酒，炒散花甲肉的腥味。
8. 加入適量的鹽、生抽和白胡椒粉，調味均勻。
9. 繼續翻炒均勻，讓花甲肉吸收香料的味道。
10. 炒至花甲肉微微出鍋，即可出鍋裝盤。

乾煸花甲肉的特點是色澤鮮豔，口感嫩滑，香辣濃郁。可以作為菜品搭配米飯或麪食食用，也可以作為主菜配菜搭配其他菜餚食用。這道菜的做法簡單易學，家庭廚房也能夠輕鬆製作。在家中做乾煸花甲肉時，可以根據個人口味調整調料的比例，增加或減少辣味或醬香味。