烏雞當歸湯的做法

烏雞當歸湯是一道具有養血補氣作用的傳統湯菜，製作方法如下：

材料：
- 烏雞半隻
- 當歸適量
- 黃耆適量
- 枸杞適量
- 薑片適量
- 料酒適量
- 鹽適量

步驟：
1. 將烏雞宰殺之後，剁成適當大小的塊狀，然後放入鍋中，用熱水焯水，去除血水和腥味。焯水後撈出，用清水沖洗一遍備用。
2. 將焯水後的烏雞塊放入燉盅或者燉鍋中，加入適量的清水，水量根據自己的口感和需求來調整。
3. 將適量的薑片加入烏雞湯中，以去腥提味。
4. 將適量的當歸、黃耆和枸杞加入鍋中，這些中藥材可以根據個人口感和需求來調整。
5. 在煮鍋中加入適量的料酒，提鮮。
6. 將鍋放在火上，用中小火慢燉，燉煮約1-2小時，直到烏雞肉熟爛湯濃。
7. 最後，根據個人口味加入適量的鹽，再煮沸即可。

注意事項：
1. 燉煮時間適當延長，可以使烏雞的營養更容易被人體吸收。
2. 烏雞湯可以根據個人喜好加入其他調料，如紅棗、山藥、枸杞等。
3. 孕婦、月經期的女性和感冒病人應適量食用，過量可能會導致身體不適。
以上就是烏雞當歸湯的製作方法，根據個人口味和需求可以適當調整配料和烹飪時間。