要紅燒鱸魚好吃,可以按照以下步驟進行:
1. 準備材料:一條新鮮的鱸魚、葱薑蒜、紅椒、豆瓣醬、料酒、糖、生抽、老抽、雞精、鹽等。
2. 將鱸魚清洗乾淨,去掉內臟,切成塊狀備用。葱薑蒜切末,紅椒切段備用。
3. 熱鍋冷油,將鱸魚塊煎至兩面金黃。煎的時候可以加入一些料酒,去腥味。
4. 鍋中放入適量的油,加入葱薑蒜爆炒出香味後,加入豆瓣醬炒香。
5. 加入糖、生抽、老抽調味,攪拌均勻。
6. 加入適量的清水,放入煎好的鱸魚塊,煮開後轉小火燉煮15-20分鐘。
7. 根據個人口味加入適量鹽和雞精調味,再加入紅椒段,繼續燉煮5分鐘。
8. 出鍋前可以用水澱粉勾芡,使汁液稍微濃稠一些。
9. 將紅燒好的鱸魚裝盤,撒上葱花即可。
這樣烹飪出來的紅燒鱸魚顏色鮮豔,肉質鮮嫩,味道香濃。可以搭配白米飯食用。