1、準備用料。雞肉、台蘑、葱、姜、八角、黃酒、鹽。
2、雞肉洗淨斬小塊。
3、乾颱蘑泡發,洗淨。
4、將洗淨的雞塊放入砂鍋中,加水燒開,撇去浮沫。
5、然後放入葱段、薑片、八角。
6、適量料酒,蓋上鍋蓋,中小火慢燉45分鐘到1小時左右。
7、待雞肉熟軟後將台蘑放入砂鍋中。
8、加入適量鹽,小火煲20分鐘即可。