1、用料:鮮蝦4只、西蘭花3朵、大白菜適量、紫甘藍適量、香菇粉適量、澱粉適量、核桃油適量。
2、將鮮蝦扒好去蝦線,剁成蝦泥,將大白菜,紫甘藍和西蘭花洗淨,用開水焯一下,切成碎沫,備用。
3、將蝦泥和菜碎混合在一起,加入適量香菇粉,加入適量核桃油,攪拌均勻。
4、在混合好的蝦泥和菜碎中加少於澱粉,用筷子攪打均勻,多攪打一會上勁。
5、攪拌好後,分成一個個小丸子,放到盤子中;上鍋蒸8~10分鐘,出鍋。
6、鮮嫩的時蔬蝦丸出鍋了。