1、先將基圍蝦洗淨,去殼,去蝦線,備用,姜切碎。
2、將剝好的蝦仁、生薑用料理機打成泥。在打好的蝦泥中加入適量的料酒、鹽調味,拌勻。
3、再加入一個雞蛋,適量的澱粉、水,攪拌上勁。
4、起鍋燒熱水,水開後把蝦泥擠成一個個圓圓的丸子下過煮,待蝦丸飄起,撈出放入冷水中即可。待蝦丸冷卻後放入冰箱冷藏,隨吃隨取。