1、這邊白菜半棵,蘋果1/2,梨1/2,大蒜1個,姜40g,辣椒麪3大勺,白糖6大勺,鹽3小勺,味精1小勺。
2、白菜葉洗淨,瀝乾水分。菜幫比較厚,為了更好入味,所以用刀斜着片菜幫。
3、把菜幫切小點,菜葉切大點。
4、加入三小勺鹽。用手抓勻,讓每片葉子上都沾上鹽。
5、白菜出水後,把水擠出去,瀝乾。
6、半個蘋果、半個梨、一頭蒜、40g姜切成塊,放料理機打碎。如果沒有就用刀切碎。
7、大勺就是吃飯的勺。小勺就是調料盒裏的勺。3大勺辣椒麪、6大勺白糖、3小勺鹽、1小勺味精,用開水調成糊狀(水一定要熱,而且要少放,2,3勺就可以了)。如果涼了,就放微波爐里加熱一下,攪拌至糖鹽完全融化,晾涼備用。
8、把料汁全部放入白菜中,帶上一次性手套,用手抓勻。