1、食材:白菜、鹽、清水、糯米粉、蘋果、梨、洋葱、蒜、生薑、蝦皮、魚露、白糖、辣椒麪、蘿蔔絲。
2、將白菜去底,分成四等分放入盆中,每一層撒鹽,醃製一天,擰出水分,用清水清洗。
3、擰乾白菜上的水分放在籃子裏備用。
4、水和糯米粉攪拌均勻,放在鍋裏邊加熱邊攪拌至粘稠後放涼備用。
5、準備食材切塊榨汁,混合食材攪拌均勻。
6、在白菜的每一層均勻裹上辣醬放在密封罐中醃製一週即可。