豇豆和豆角的區別

豇豆和豆角是同一種植物的不同名稱，即口蘑（學名：Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis）。

口蘑也叫長豇豆，因為豆莢較長，形狀扁平，尤其鮮嫩時生吃很爽口，所以又叫生豇豆。當口蘑豆莢變幹後，外被的纖維質變硬，被人們稱之為豆角，一般用來炒食。

總結來説，豇豆和豆角是同一種植物的不同名稱，指的是口蘑的不同生長階段，豇豆指的是嫩豆莢，而豆角指的是成熟幹豆莢。