湯園心子的做法

湯園心子是一道具有濃郁中國傳統風味的小吃，由包裹有餡料的麪皮蒸煮而成。下面是製作湯園心子的做法：

材料：
- 麪皮：
- 麪粉：250克
- 温水：150克

- 餡料：
- 豬肉：200克，剁成肉末
- 葱：2根，切成葱花
- 姜：1塊，切成薑末
- 食用油：2湯匙
- 豆瓣醬：1湯匙
- 醬油：1湯匙
- 鹽：1/2茶匙
- 白胡椒粉：1/4茶匙

- 蘸料：
- 生抽：2湯匙
- 醋：1湯匙
- 蒜末：2瓣
- 辣椒油：適量

步驟：
1. 準備麪皮：將麪粉放入碗中，慢慢加入温水，同時用筷子攪拌，直到形成一個麪糰。將麪糰放在桌面上，繼續用手揉搓，直到麪糰變得光滑。然後，將麪糰放入碗中，蓋上濕布，醒面約20分鐘。

2. 準備餡料：在一個熱鍋中，加入食用油，待油熱後加入葱花、薑末炒香。然後加入豬肉末炒熟。接着，加入豆瓣醬、醬油、鹽和白胡椒粉，繼續翻炒均勻，直到餡料熟透。將炒好的餡料放在一旁冷卻備用。

3. 擀麪皮：將醒好的麪皮麪糰取出，揉捏成一個圓形。然後，將麪糰分割成小塊，每個小塊麪皮擀成薄片，直徑約為8-10釐米。

4. 包心子：將餡料放在麪皮上，然後將麪皮對摺，用手指捏緊兩邊的邊緣，使餡料完全包裹在內。將包好的心子放在一個蒸鍋上，用保鮮膜蓋住心子，防止其粘在蒸鍋上。

5. 蒸煮心子：在蒸鍋中加入適量的水，放入蒸鍋籃子或蒸格子，將包好的心子放在上面。蓋上鍋蓋，開啟大火蒸煮約15-20分鐘，直到心子熟透。

6. 準備蘸料：取一個小碗，將生抽、醋、蒜末混合，拌勻。另外，準備一些辣椒油。

7. 上桌：將蒸煮好的心子取出，擺放在盤子上。將蘸料倒在一隻小碟子中，辣椒油倒在另一隻小碟子中。可以將心子蘸入蘸料中食用，也可以將辣椒油倒在心子上，增加口味。

湯園心子製作完成！現在你可以享受這道美味的中國傳統小吃了。