炒茶葉蝦的家常做法

材料：

茶葉10克，蝦300克，葱薑蒜適量，鹽適量，料酒適量，生粉適量，油適量

步驟：

1. 蝦去頭、去尾、去皮，挑乾淨腸泥，瀝乾水分備用。

2. 葱薑蒜切末備用。

3. 茶葉用沸水焯一下，撈出瀝乾水分。

4. 炒鍋燒熱，加入適量油，放入蝦仁煸炒至變色。

5. 加入葱薑蒜末，煸炒出香味，倒入料酒，炒香。

6. 加入焯過水的茶葉，翻炒均勻。

7. 加入適量鹽調味，繼續翻炒。

8. 將炒好的茶葉蝦放盤，撒上少量生粉，即可食用。

小貼士：

1. 蝦仁在炒之前可以用少量鹽和料酒醃製一下，更加入味。

2. 炒茶葉蝦的關鍵在於蝦不能過熟，否則會影響口感。

3. 如果喜歡口感更加脆嫩，可以把醃製好的蝦仁裹上一層薯粉或澱粉再煸炒。