乾魚骨煲湯的做法

乾魚骨煲湯的做法：

材料：
- 乾魚骨：適量
- 生薑：適量，切片
- 大葱：適量，切段
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 水：適量

步驟：
1. 先將乾魚骨放入冷水中浸泡一段時間，可以去除血水和腥味。然後用清水沖洗乾淨備用。
2. 煮一鍋開水，放入乾魚骨焯水，焯水時撇去浮沫。焯水的目的是去除魚骨上的雜質。
3. 撈出焯水後的乾魚骨，用清水沖洗乾淨備用。
4. 在鍋中加入適量油，燒熱後加入生薑片和大葱段，炒香。
5. 加入乾魚骨翻炒片刻，使其均勻受熱。
6. 加入適量的料酒，翻炒均勻。
7. 加入適量的清水，水量要稍微高於魚骨。
8. 大火煮沸後轉小火燉煮30-40分鐘，煮至魚骨酥爛。
9. 燉煮期間，根據個人口味，可適量加入鹽和雞精調味。
10. 湯煮好後，用紗布過濾出魚骨渣，取出清澈的湯即可。

小貼士：
- 乾魚骨煲湯的時間要根據魚骨的大小和軟硬程度進行調整，使其達到煮爛的效果。
- 湯煮好後，可以根據個人口味加入一些蔬菜、豆腐等配料增加風味。