1、地溝覆土法：
選地勢平坦的場地，挖深30釐米、寬1米、長不限的畦牀，牀底略呈龜背狀，牀與牀之間相隔80釐米以上，並留好排水溝。畦牀先用1000倍敵敵畏噴灑殺蟲，用5%石灰水消毒殺菌。將發好菌的菌袋塑料膜包去，把菌棒橫卧於牀內，菌棒間相隔2-3釐米，排滿畦牀。把事先消毒過的覆土材料覆於菌棒上，澆一遍透水。
這時泥土必然會沉入菌棒之間，再次用土添鋪，再澆水，一直到菌棒之間全都是稀泥為止。再在菌棒上鋪一層4~5釐米厚的覆土，用水均勻的澆灌，直到覆土層全部吃透水，覆土工作結束。如果是在室外修建的畦牀，要架設小拱棚，覆蓋塑料膜或草蓮等遮陰物。一般7-10天就可出菇了。
2、雙排菌牆法：
把長好的菌棒塑料膜脱去，平擺成相距30釐米左右的雙排菌牆，每層菌棒之間覆一層3釐米厚的土，每層菌棒都向內縮進，形成上窄下寬的塔形。中間的空隙用土填滿。7-10天左右出菇後，從堆頂部澆水，使其自然補水。
4、配方：I號：小麥或大麥88％、米糠或麥麩10％、石膏或碳酸鈣1％、石灰0．5％、含水量65％(加入米糠或麩皮主要是使培養基疏鬆，增加透氣性，菌絲走向好)。Ⅱ號：小麥25％、稻草64％、麥麩10％、石膏粉1％、含水量65％--70％。Ⅲ號：雜木屑42％、雜刨木花42％、米糠或麥麩15％、硫酸鎂0．2％、石膏或碳酸鈣1％、含水量70％。 以上配方在1．3--1．5kg／平方米壓力下，消毒2--2．5小時，3天內用完。
5、浸泡：浸泡分石灰水浸泡和清水浸泡預煮後加石灰兩種方法。前者用1％石灰水浸泡，pH值9--10，在25℃小麥浸泡8--9小時，大麥浸泡9--10小時，夏季水温高應適當縮短時間。浸泡好的小麥粒，用手指甲掐麥粒凹陷，有較強的彈性，指甲印很快消失為宜。後者用清水先浸麥粒，時間與上相同。浸好的麥粒澇起用清水沖洗後瀝乾，放入鍋內煮至剛沸為止澇起涼開，加入鋪料混合，用0．5％石灰調pH6．5左右，含水量65％。
6、裝瓶及消毒：選用容積700ml，瓶口內徑為3cm左右的淺白色耐高温玻璃瓶(不宜用廣口瓶，以免雜菌侵入)，將配好混勻的培養料裝入瓶中，每瓶裝200--300g為宜，在1．3--1．5kg／平方米壓力下消毒2--2．5小時，切忌消毒時間過長以免麥粒呈糊狀，導致透氣性和養分下降，影響菌絲生長。
哇咔範
