鮑汁獅子頭教程 鮑汁獅子頭教程分享

1、豬前腿夾心肉半斤、蓮藕一段、雞蛋1個、菜心若干、澱粉若干、姜適量、鹽適量、葱 適量、醬油適量、味精適量

2、將藕剁成細粒，葱切段，姜用刀拍破，雞蛋打幹澱粉裏按順時針方向攪成全蛋糊

3、將蛋糊倒進肉、藕末裏，放適量鹽和兩大匙醬油，順時針方向攪拌上勁。

4、攪拌肉醬成泥巴狀，然後把肉餡捏成扁形的丸子。

5、鍋中放油燒至七成熱，下丸子炸約兩分鐘，油炸進皮以外表封閉住丸子內裏。

6、將鍋中的油盛出後，放入丸子，加約兩斤湯或水、三大匙醬油、姜、葱，燒沸後改微火燒一小時以上。把菜心放入鍋裏的湯中燒約一分鐘至熟。然後裝盤就完成了這道菜。