1、新鮮紅色朝天椒洗淨放到陰涼處風乾,將變乾的朝天椒放到鍋裏或者烤箱裏微微烘烤一下,待到晾涼後就再用搗蒜器搗碎或者用料理機打碎,放到碗裏,並加入白芝麻。
2、鍋加熱後倒入適量的芝麻油,並加入一些花椒,小火慢慢加熱至微微有油煙冒出後,關火,撈出花椒,棄之不用或者搗碎和辣椒碎一起做成麻辣油。
3、趁着油尚熱的時候,倒入盛放有辣椒碎的碗裏,讓熱油激發食材的香味。辣椒油就做好了。油不要燒得太熱,如果太熱了,一定要稍微晾涼一會兒,不然,容易焦糊。
方法/步驟
1新鮮紅色朝天椒洗淨放到陰涼處風乾,將變乾的朝天椒放到鍋裏或者烤箱裏微微烘烤一下,待到晾涼後就再用搗蒜器搗碎或者用料理機打碎,放到碗裏,並加入白芝麻。
2鍋加熱後倒入適量的芝麻油,並加入一些花椒,小火慢慢加熱至微微有油煙冒出後,關火,撈出花椒,棄之不用或者搗碎和辣椒碎一起做成麻辣油。
3趁着油尚熱的時候,倒入盛放有辣椒碎的碗裏,讓熱油激發食材的香味。辣椒油就做好了。油不要燒得太熱,如果太熱了,一定要稍微晾涼一會兒,不然,容易焦糊。