1、材料:脆肉鯇800g、油適量、蠔油適量、辣椒適量。
2、脆肉鯇洗淨,切片。
3、熱油鍋,把切好的脆肉鯇放入鍋裏。
4、放入薑絲、蒜蓉,煎幾分鐘,煎的過程中翻炒一下。
5、放入蠔油和少量水。
6、炒勻,蓋上蓋子燜幾分鐘。
7、魚肉燜熟後放入辣椒絲、葱段,翻炒一兩分鐘即可。
8、炒好裝盤。