線面是什麼做的 線面的介紹

1、線面是選精白麪粉為原料，佐以鹽、薯粉、生油，調勻拌攪，經和麪、揉條、鬆條、串面、拉麪、日曬等若干道工序而成。成品分為兩種：為“特線面”，稍粗，直徑在 0.7毫米以內，通常用來炒食，為“面尾”。

2、線面是福建省福州市的一道傳統小吃，屬於閩菜系；福州面線起源於唐代，又稱“湯餅線”和“懷飪”。

3、主要產地分佈於福州十邑地區，線面是中國面類最長最細的面，它以“絲細如髮、柔軟而韌、入湯不糊”而聞名，但隨着舊街區改造和傳統工藝的不便產量減小很多（現在有制面機，但真正好的還是手工線面）。