1、原料:海蔘。調料:葱、姜、高湯、糖、黃酒、老抽醬油、水澱粉、鹽。
2、做法:大葱斜着切葱片,薑切片,備好雞湯和水澱粉。
3、鍋中倒入一些油,油稍微多一些,以小火慢慢把葱、姜炒香,且把葱炒得略微金黃。
4、加入糖後以小火加熱,油糖混合後,慢慢炒出糖色。
5、加一點點老抽醬油上色用~~醬油千萬不要多,不然海蔘易苦而且回縮。
6、倒入黃酒。
7、加入高湯。
8、把海蔘放入,蓋上鍋蓋,以小火燜燉約25分鐘。
9、根據口味調入少許鹽後,加入水澱粉勾芡,即可出鍋。