西蘭花炒八爪魚 西蘭花炒八爪魚做法

1、材料：八爪魚、西蘭花嫩芽、紅椒、豬肉、花生油、食鹽、生抽、姜、雞精各適量。

2、前幾天煮的八爪魚冷凍保鮮的。

3、化凍後洗淨備用。

4、西蘭花嫩芽洗淨。

5、鍋燒水。

6、水開放嫩芽焯水。

7、變色即可，過冷水，瀝乾水份，備用。

8、燒水的過程，把豬肉，紅椒，姜切絲。

9、菜絲放一起。

10、熱鍋冷油。

11、油熱放肉煸炒。

12、豬肉炒微黃。

13、放蔬菜翻炒，翻炒的過程加食鹽。

14、放生抽，翻炒至紅椒斷生。

15、放魚後大火快速翻炒。

16、翻炒均勻放雞精，再次翻炒均勻即可。