1、原料:豬尾1根,西紅柿2個,洋葱1/2個,胡蘿蔔1根。
2、輔料:鹽2小匙,大茴香8克(用棉布包裝妥)。
3、豬尾切段洗淨,氽燙去腥,撈起備用。
4、胡蘿蔔、洋葱分別削皮去膜,洗淨,切塊或切片。
5、西紅柿洗淨,外表淺劃數刀,氽燙後剝皮切塊狀。
6、將材料混合,加入茴香包,加6~7碗水煮沸後,改小火慢燉約30分鐘,加鹽調味即可熄火。